当餐厅明确了以上4个点，便可进行“吸营销”方案规划。通常方案规划分五步。下面，我们以酸囧酸菜鱼的营销方案规划过程为案例，一一讲解。第一步：明确4点明确方案的目的、预算、时间与地点，以酸囧春节吸营销策划方案为例。【目的】提升餐厅人气、顾客满意度以及营业额【时间】2019年12月25日—2020年1月15日【地点】酸囧酸菜鱼米饭固戍店【预算】2000～3000元。第二步：确定吸营销策略1．商圈分析通过对酸囧酸菜鱼固戍店的商圈分...

任何营销方案的执行都需要有个指导纲领，“吸营销”方案就是指导餐厅进行吸营销的具体指南。当餐厅明白了“我是谁”“我的消费者是谁”，懂得了如何设置“消费场景与营销场景”，并找到了“消费者的吸引点”，就相当于做了一个非常全面、清晰的自我定位，由此再去策划“吸营销”方案便胸有成竹了。规划吸营销方案前，餐厅需要先明确4点：1．目的明确一个活动的核心目的，究竟是为了吸引人气，还是提升营业额，抑或是提升品牌认知度...

说到牛肉盖饭，最具有代表性的三家店铺是“吉野家”、“食其家”和“松屋”。多年来，它们一直上演着激烈的竞争大赛。最后，吉野家脱颖而出。吉野家是牛肉盖饭连锁店的代表品牌，即便食其家反超它的销售额，也依然无法撼动它的地位。“美味、简单、快捷”的宣传口号太有名了，可以说是吉野家的经典台词。我们冷静下来想一想，“美味、简单、快捷”并非吉野家的专利，更确切地说，它应当是所有服务行业，包括餐饮业共有的基本认知。...

曾经，在美国纽约有一家名为“轮滑咖啡馆”的传奇店铺。在这家店里，所有的店员都穿着轮滑鞋，一边在大厅里滑着旱冰，一边接待客人。当时正是“光GENJI”组合风靡日本的时期，轮滑是当时最顶端的潮流，迎来了众多人追捧。为什么轮滑咖啡馆具有如此传奇的色彩？那是因为在这里工作过的店员，在这之后都会在演艺界崭露头角。这家店铺的时薪是当时最低的薪资水准。但是，即使店里不招人，想来工作的求职者也是蜂拥而至。“如果在...

开店赚钱的途径就是要满足顾客的需求，以使顾客购买自己的商品或服务。投资餐厅也是一样，要想成功，就必须准确定位，有自己的经营特色，才能投资有道。定位一：要有自己的特色目前，餐饮市场上的小餐厅，从菜肴上看，多数是川菜、湘菜、粤菜等。餐厅要想盈利就要有自己的招牌菜，也就是自己的拳头产品，以创造顾客来店的理由。犹如孩子顺利降生，如何养育学问很大，考虑不周孩子也可能夭折。因为，无论是什么层次的消费者在口味上...

1.正确理解节日。既然是节日，必有“节气”。餐厅经营者可以在此基础上进一步挖掘消费者对于每个“节气”的独特印象，如顾客对春节的印象就是传统、鞭炮、团聚、拜年、压岁钱，这些便是春节营销的起点。说起情人节，顾客的印象则大多为玫瑰花和巧克力。2.把节日当成事件。如果餐厅经营者仅仅将节日营销视为节日当天进行的营销活动，便只是一个时点性营销，最多维持七天。如果将节日看成一次事件，便有了从节前序幕到节日高潮再到节...

餐厅是餐饮服务行业的重要组成部分，客流量的多少直接关系到餐厅的经营状况和利润水平。然而，在当今竞争激烈的市场环境下，提高餐厅的客流量成为了一个亟待解决的问题。下面，饭店装修设计公司的设计师将从多个方面介绍如何提高餐厅的客流量，帮助餐厅经营者制定有效的策略和措施。一、提升餐厅的品牌形象餐厅的品牌形象是吸引客户的重要因素之一。要提升餐厅的品牌形象，可以从以下几个方面入手：1.设计和装修：餐厅的设计和装修...

“故事”这一文学形式是容易被大家所接受和喜欢的，既然这样，把它用在餐饮营销领域也就容易使得餐饮品牌更好、更快地实现营销目标。一般来说，在餐饮微营销中，利用故事来传播品牌主要有3种形式.1．餐饮偶像故事餐饮企业可以通过塑造一个餐饮偶像故事进行营销。一般来说，消费者总有一种好奇心理或追求偶像的心理，当餐饮企业塑造出一个能引起他们的好奇心或接近心理的个人形象故事，那么这一形象本身就会形成一个广告和传播的话题...

餐馆经营者最关心的还是自己的成本和利润。没有哪一个经营者愿意辛辛苦苦之后无利可图。有些菜式虽然出售的价格高，但除去其成本后就发现所得利润并不可观，而有些价格低廉的菜品，因它的成本较低，除去成本，毛利还可能比高价销售的菜品要大。由此可见，在选择菜式时，不能只看眼前出售的高价，而要从成本的角度来分析利润的高低，对于那些毛利大的菜式要多选一些，适当地舍弃那些毛利小的菜式，使各种菜式互相弥补，利润最大化。...

餐厅中常设有非营业性附属设施，以便利客人。1.休息室休息室的设立是为了在餐厅客满时，客人不必站立等候，可以在设备舒适的地方休息。休息室提供给客人消遣的设施，如电视机、报刊、杂志等，如有可能还可设立一个小酒吧，如场地空间较宽，必要时还可作为小型会议场所。2.棋牌室有些地方的餐饮店还设有棋牌室，以方便客人休闲娱乐。3.洗手间。评估一个好的餐厅是从装潢最好的洗手间开始，因为任何人都可以由洗手间的整洁程度来判断...