随着大健康养生氛围的火热，猪肚鸡品类开始崛起。地域因素不再是限制人们消费选择的瓶颈，只要品牌拥有自己独特的品牌优势，就能够吸引消费者的关注。猪肚鸡品类如何才能持续火下去，是值得每一个餐饮人思考的问题。

深耕餐饮行业多年的花万里，就跟大家共同探讨猪肚鸡品类如何在餐饮大浪淘沙的状况下顺势而为，攻占年轻消费主力市场。

CONCLUSION

打造单款爆品，保持产品品质

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近年来，通过精准定位年轻客群，经营小份制、快餐化、年轻化成为小品类品牌突出重围的关键，这样的方式在猪肚鸡品类中也同样适用。以这样的方式进行品牌运营，无论是人气指数还是口碑指数都会在全网处于较为领先的位置，这也成为后期门店迅速扩张的市场基础。

想要成为猪肚鸡品类中的品牌领跑者，就要保持产品的创新及迭代，不论是做营销、做升级、做管控，其根基终究还是产品，餐厅打造极简的SKU模式。为了保证产品的迭代更新，满足年轻消费者味蕾的变化和市场需求，品牌需每个季度都对产品进行局部的更新调整，其中，几款爆款口味要保证实时都有。

目前很多猪肚鸡加盟类餐饮品牌也是走了主打爆款的策略，在竞争激烈的市场中找到一条道路，并瞄准细分品类不断创新研发，开拓出了全新的市场！

CONCLUSION

餐厅不仅要满足吃饭的需求，还要满足社交需求

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互联网社交时代的消费者人人都是自媒体，猪肚鸡餐饮行业作为与人息息相关的产业，年轻客群的体验感早已经成为业内的一个重要话题。无处不传播，每一位消费者每单体验多多少少会影响网络周边的潜在客群，所以了解客群、维系好客群、解决客群相对于产品的社交障碍，是互联网时代餐企应重视的方向。     

在满足年轻消费客群社交需求方面，门店设计的重要性不可忽略。门店呈现上要有足够的视觉冲击力，同时更具活力和时尚感，打造独特的消费场景，才能恰如其分地满足年轻人爱晒、爱秀、爱分享的拍照仪式情愫，使消费者的社交需求毫无障碍，这样更好地与年轻群体连接与对话。

此外，为了加强与年轻人的沟通，品牌组合多渠道营销方式：包括在小红书、抖音、美团点评等当下前沿APP中，制作更多年轻人喜欢的线上内容，让品牌加强与年轻人对话!

CONCLUSION

营销互动少不了

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长久看来，猪肚鸡品类店面的经营基础在于后方运营的发力。从选址、开店、运营、供应、品控等方方面面夯实内功，为了在运营方面加强与年轻人的沟通，品牌要从营销角度苦练功夫，通过各种活动、设计传达品牌理念。     

在节日性活动中，如十一、七夕节、情人节等与餐饮行业配度最高的节日，品牌应会专门针对年轻人策划活动并注重年轻人的参与感，以此来吸引了大量的年轻消费者。     

在新餐饮时代，得年轻人得天下普遍成为业内默认的市场受众准则，作为猪肚鸡品类，餐饮人要时刻关注年轻人的动向，包括他们的喜好、表达、追求等，从保持产品根基的基础上进行品牌的运营创新和发展才是猪肚鸡汤加盟品类餐企的生存的之道。

CONCLUSION

总结

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“品牌不会永远年轻，而消费者会”这句话适用于餐饮的任何品类，同样也适用于猪肚鸡品类。在现如今健康养生的大环境下，猪肚鸡的品类优势日益凸显。餐饮人可以把握良好的机遇，在保证食材及出品优质的情况下，搭建好与年轻消费者沟通的桥梁，定可以在行业中占据一席之地。

声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

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