个斑马音乐烧烤吧：酒吧里吃烧烤，够高调！

世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿！

这句表明烧烤已经深入人们的日常生活社交，无论在街头巷尾、还是在车站、码头、商场、密密麻麻的城中村都能见其身影。烧烤行业也随着消费水平提高 成为餐饮品类中火锅的第二大追随者。在所有的烧烤餐企中，深圳个斑马音乐烧烤吧从2016年发端深圳，短短时间内，陆续在在深圳已有5家分店，成为餐饮行业烧烤品类中的一匹黑马。对于在不缺烧烤品类的深圳，如何能从中脱颖而出，花万里设计认为是值得一探。

市场定位：一家有音乐、有酒、有烧烤的餐厅

一个以经营烧烤为美食餐厅是很难在深圳生存下去的，无论是街边林立的路边烧烤，还是装修豪华的烧烤店，以美食为主题的烧烤餐厅，开业起来容易，维持下去很难。当人们谈论烧烤的时候，大家就都只会恍然大悟，“哦！就是路边上那各有特色的排挡！”但这些空间里，烧烤是一个单薄的主角，它承载餐厅利润的重头。个斑马音乐烧烤以经营美食为住，同时发展其他产品线，吸引留存消费者。一家以音乐+酒+武汉地道烧烤的餐厅，让人们听着音乐喝着啤酒吃着烧烤，共同参与轰趴排队，享受着夜生活的惬意。

空间设计：以最个性的斑马抒写青春物语

一走进马爷的店，餐厅的空间装饰设计是时下流行的工业复古的Loft风装修，入眼就是各式各样的斑马元素，挂满斑马画的墙面、斑马元素的杯碗、有意思的潮语，甚至店里还有一位身穿斑马服的“公仔”来回走动，凸显斑马主题……这里全是年轻人的聚会集地，可以一边撸串，一边随着音乐尽情嗨，没有街边烧烤的烟熏，只有地道的街头烧烤味。

营销目标：拓新与留存成为当务之急

餐饮企业竞争激烈是十分残酷的，个斑马作为新兴的烧烤餐饮，扩大知名度，得到消费者的认可，占理消费者心智是十分重要的事。为此个斑马的营销目标很明确，一是拓新，增加被市场认识的接受度，二是挽留老客户，当消费者进行消费后，以丰富的体验让其二次进店消费心理，在这些群众朋友圈中形成良好口碑。

营销方式：快人一步成先驱，快人半步成先烈

在开业前期，个斑马尝试了很多推广和投放，营造出盛大的造势活动，在地铁广告、美食平台广告位、KOL大号的软文推广等进行大规模的曝光，引领消费者到店消费。

商圈引流，精准客户群体投放广告

鉴于每家个斑马店的选址和所处的商圈不一样，个斑马运营团队对其周围生活半径2公里的生活交集圈进行广告投放，同时，根据个斑马的目标用户，叠加了年龄为18—35岁的年龄定向。在用户留存方面，在广告投放的落地页中添加了公众号的二维码，通过公众号的运营，广告主通过卡券功能为新老顾客提供专享福利和优惠，有效的形成了“线上发券，线下到店”的营销闭环，更便于对广告投放效果进行监测，在这次投放中卡券领取达到了63%。

开业前造势，掀起全民碳烤狂潮

个斑马基于自身主要经营热销产品配合碳烤，在每家新店开业一个星期前都会在微信官网各大自媒体平台上投放开业信息，海报、视频、直播等形式宣传，以富有代表象征的斑马素材海报，个性化的slogan语录，用情怀打动消费者。

开业营销，优惠与免费同时进行

个斑马音乐烧烤吧，个性化的斑马条纹，其优惠主题活动与条纹有关，如“穿条纹衫和马姓粉丝享受八点八折优惠”不仅呼应主题，让带有条纹的消费者感到一种身份的自豪与归属感，又能让利给消费者，二者形成良好的互动。后期推出的“连续8晚，啤酒免费畅饮！”游戏活动更是刺激消费者的消费能力。

营销成效

个斑马通过卡券功能为新老顾客提供专享福利和优惠，有效的形成了“线上发券，线下到店”的营销闭环，更便于对广告投放效果进行监测，在这次投放中卡券领取达到了63%。新店开业火爆，到店消费的数量非常多，日均营业额超过2万，峰值营业额超过4万。

花万里餐饮设计根据近年的烧烤市场的竞争分析，指出想要赢得战役的最后胜利，离不开多产品线的组合，餐企不仅要坚持在食材、口味的创新，还要在餐饮经营产品线上下足功夫，做出更多思路和管理模式的思考。