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花万里出品--徐州太板一号空间策划设计纪实
來源:花万里餐饮设计 時間:2019-08-02 16:20:42 作者:花万里餐饮设计编辑发布


项目名称:太板一号

项目规模:500

品牌类型:板面店

合作方式:全案策划

项目地点:安徽阜阳太和县

设计团队:花万里设计团队

 

太板一号宣传片:http://player.youku.com/embed/XMzI2MDk3NTM1Mg==

 

一、项目背景介绍

Project background

 

20155月太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布太和板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录



太板一号作为胡友记餐饮有限公司旗下专业手工太和板面品牌在运营多年的的情况下拥有了大批忠实的消费用户



随着太板一号的知名度逐渐攀升项目讲进行品牌整合升级店面重新打造将品牌文化与空间结合打造太和板面得标杆品牌。



二、品牌价值体系

Brand value system

 

品牌价值体系建设是使品牌形象在消费者脑海中形成个性化区隔并使消费者与品牌之间形成统一的价值观从而建立起自己的品牌声浪

(一)、品牌定位

 

1、太板一号的到底定位为什么档次?

首先我们从项目自身优势出发

 

产品方面:



面:纯手工和制无摔打,不板面,手工制面口感劲道,相比其他机器制面更多了一份人情味。

汤:大骨纯熬—100%大骨熬制,汤浓且不油腻,营养无添加,增多了一份健康保障

肉:进口牛肉精选进口嫩牛肉,保证肥瘦适中,口感鲜美。

辅料:20种辅料炒制除了原料牛肉,辅料同样的重中之重,太板一号精选20余种好料炒制香料配合精选牛肉,打造独有的太和板面优质臊子。

新增品类:冷锅串串、钵钵鸡、烧烤、茶饮、零售相比之前单一板面+小吃的模式,新增品类无疑拓宽了消费群体。

 

品质及服务方面:



品质:从原材料下手,团队严格把控,禁止任何有问题的原材料进入厨房。制定标准操作(三大标准)以克为单位,以秒计算时间,恒温火候,保证出品稳定。

 

服务:胡友记餐饮,胡为创始人,友为核心,来者都是友,太板一号要打造舒适、自然、随我的就餐氛围,以友相待的服务理念,少一分拘谨,多一份真诚。

 

经过以上的梳理和分析,太板一号是什么?



立足营养,守护健康,专业手工和制板面

 

2、人群定位

什么样的人群符合本项目的定位?

 

太和板面得手中群体因为太和板面历史原因,受众群体大,年轻人有但70/80群体更大。

新增产品受众群体冷锅串串、钵钵鸡等年轻群体多90/00比重更大。

中国餐饮消费主力—90/00后居多。



太板一号消费群体情景

 

家庭聚餐老带小    

朋友聚餐年轻聚会   

老友聚三五老友相约而至

 

3、品牌文化定位



—以自身文化为基础结合年轻人和中老年都认知的理念重新塑造太板一号的品牌文化

 

三、品牌故事

BRAND STORY

 

(一)、品牌金字塔

1、品牌定位——立足营养,守护健康,专业手工和制板面友情店

2、品牌价值——才能,像朋友一样做一碗板面值得放心。

3、品牌主张——讲品质、讲健康、创产品、优服务、造环境、享和气、论朋友

4、品牌形象——精致、文化、创新

5、品牌个性——专业的、欢乐的、满足的、体验感、参与感

6、品牌口号——太板一号——能喝汤的手摔板面

 

(二)、品牌故事

 

初心守候,莫忘过往

谁还记得那些劳苦的日子?



你与长辈分享过一碗面吗?那个年代吃一碗是温饱吃两碗是幸福



太板一号十五年臻做一碗面温度的力量,色香味的力量还有携带情怀和定格时间的力量。就像土地努力准备繁花似锦的四季沉溺旧时光的美食不甘现状。



太板一号精心打造一份福味双修的生活哲学——无论是柴米油盐的日子,还是良辰美景的乐事,仿佛回到从前,敲开一扇门,递上一碗面。

 

四、品牌VI体系

Brand VI system

 

品牌策略方向在得到客户的认同之后根据品牌策略的指引品牌logoVI的设计紧随其后

1品牌logo诠释



将板面手摔工艺形象简化以为题进行思考会见、接见闻名不如见看得见的好板面



2品牌VI展示



五、品牌空间部分

Brand space segment

 

太板一里此次的空间呈现是以徽派的古典建筑为基调将现代与古朴相融合创造出具有太和板面元素的新中式风格



空间平面布局



空间视觉效果

 

整个空间是新中式风格建筑单体共两层以传统的徽派建筑结合新潮的摩登风格为太板一号赋予了全新的定义



软装部分展示

软装方面仍然以中式元素为主将复古与时尚元素结合打造富有质感的新中式氛围



六、结语

conclusion

 

空间设计不仅是打造功能化的场景,它还可以包括更多的人文内涵在其中。

 

艺术与生活始终是紧密相连的,我们在追求空间的质感、档次同时,不妨尝试融入一些特定的生活化场景。这样既能极大的提升空间功能作用,又可以给人更深刻的印象,引发共鸣。







声明:本文由花万里提供,公司业务餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

公司官网:www.hwlsj.com




    











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