2018年，国内小吃餐厅数量超过73万家。作为餐饮行业最大赛道、增长最快的餐饮业态，未来，小吃仍是标准化、供应链发展最有潜力的品类，以及餐饮创业最肥沃的一块土壤。今年小吃市场现状如何？有哪些趋势和玩法？一起来看看。一、2019小吃市场现状《中国餐饮报告2019》数据显示，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。从小吃快餐门店在全国各类城市的增速来看，无论是在一线城市、新一线城市，还是二...

‍唔该，一份西多士，一杯咖啡。“港剧的茶餐厅里经常会出现类似的组合。追港剧时我印象最深的，除了忍辱负重的卧底警察，就属各式各样的港式点心啦。茶餐厅是一种起源于香港的快餐，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。在香港，大街小巷，无伦是繁华鼎盛的中环，还是僻静的屋村里...

中国餐饮行业正式进入4万亿元新时代，发展仍有巨大前景2013-2018年中国餐饮行业规模整体呈现增长趋势，行业整体增速维持在10%左右。2018年，中国餐饮收入42716亿元，突破4万亿元，同比增长9.5%，收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9.0%)。2019年，受到中美贸易战等压力，中国经济下行压力犹存，餐饮消费将成为国内消费市场的重要力量，预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元，未来餐饮行业发展仍有巨大前景。供应...

从餐饮的角度说，做任何营销的目的都是赚钱，不以赚钱为目的营销都是白瞎！餐饮的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得今天生意不好，就感觉要做营销了，那不是营销。营销是门技巧，是以结果为导向的一系列活动策划，但这个结果最终都是直接或间接引导至消费转化的。一、惯性思维下最可怕的3个误区1、营销一定会有效果大多数餐饮老板认为，营销一定能快速获取收益。当餐厅出现问题时，很多老板想通过营销手段让餐厅起死回生。...

我们所熟悉的火锅，原本是四川重庆人习惯叫法，而这个“火锅”热锅煮汤、涮肉涮菜的形式，江浙地区叫为“暖锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏称作“锅子”，而北京则称为“涮锅”。但是，只有四川重庆的“火锅”成为风靡全国的品类，这在餐饮业发展历史上，是非常浓重的一笔。直到现在，四川重庆仍在不断输出新品类、新品类下的新细分品类，这也和当地餐饮业的激烈竞争有关。‍火锅荣膺中国第一美食，每6个吃货里就有1个在吃火锅...

杨国福麻辣烫突破6000家，巴比馒头突破2500家，正新鸡排更是破万店规模。小吃快餐已经成为整个餐饮行业最大的蛋糕，并且是增长最快的餐饮业态。在这些连锁小吃品牌攻城略地之时，很多传统地方小吃品牌却面临倒闭危机，甚至开始“灭绝”！这是为何？一、为什么那么多地方小吃品牌生存艰难？中国地方小吃品牌多如牛毛，小吃快餐已经成为整个餐饮行业最大的蛋糕，并且是增长最快的餐饮业态，但却两极分化严重。有的火遍大江南北，有的...

人们在面对美食的时候，总是难以抵挡其不断散发的诱惑。烧烤便是一个典型的例子，即便是人们深知烧烤属于不健康食品，甚至存在着一定的致癌可能性，但是消费者还是愿意为其美味买单。每当华灯初上，各色烧烤店的生意往往都极为火爆，很多创业者都想进军烧烤行业，但是干烧烤生意真的赚钱吗？从大数据来看，我国烧烤行业的发展是极为可观的，据前瞻产业研究院整理的数据显示，我国烧烤行业已然占据了全国餐饮市场5%左右的份额，而且...

近两年，供应链风头正盛！十九大报告提出重点发展现代供应链，在现代供应链等领域培育新的增长点，已经形成了新动能。在消费者眼中，海底捞是一家火锅店；而在业内人士眼中，海底捞则是一个餐饮生态链。海底捞成功的背后，除了它的“变态服务”外，还有其集团强大的产业链与开放生态能力。随着海底捞、外婆家、西贝莜面村这些供应链先驱的成功，餐饮企业的供应链意识陡然提升，在一批第三方供应链企业迅速崛起的同时，各大餐企也纷...

‍2018年，中国餐饮市场规模首次突破“四万亿”，达4.2万亿，餐饮市场大发展形势下，中国餐饮正逐渐形成全品类发展的新业态，小吃这一品类渐渐脱颖而出，成为餐饮界中的一匹黑马。根据美团点评今年的《中国餐饮报告》，小吃的营业门店数在餐饮门店总量‍中的占比为44.3%，其中云南米线店超过10万家，市场甚是火热。单品霸榜、一道菜开火一家餐厅的新餐饮时代已然到来。‍‍一句“世界很大，云南不远”，让云南米线走下高原，走向世...

餐饮创业者也许是中国创业人群中占比最大的一群人，同时也是创业失败比例最大的一群人。今天创业故事中的这位85后小伙子，在餐饮创业这条路上越挫越勇，从身负外债到年入百万。他凭借自己的双手，完成了人生中的逆袭。从大学开始，来自于娄底农村的邓满朝就开始了自己的创业雏形，通过送外卖积累了人生第一桶金后，正是凭借着第一桶金，开启了他在餐饮的创业生涯第一次正式创业“火锅店”失败，导致欠债20万正是这次外卖之路，让邓...