从去年开始，中国版的深夜食堂引起了大家的热议，除了无处不在的植入广告，还有生搬硬套的感情故事外，也使得我想起了原日剧《深夜食堂》中的牛油拌饭。所谓的牛油拌饭，就是在热米饭里埋入一小块牛油（白脱），然后加入几滴酱油，搅拌均匀之后吃。花万里餐饮设计其实中国也有类似做法，叫做猪油拌饭，就是把牛油换成猪油而已。大抵这是贫寒人家的吃法，米饭掺和了酱油的咸鲜和猪油牛油的油香，便容易下咽，不需要什么下饭小菜了。...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-16 15:59:07 作者：花万里餐饮设计编辑
老话说的好，大家在饭局上都是要“吃饱喝好”，但是在今天我们的美食大亨欧阳应霁却对这一理念表达了另一看法。他认为人生的理想状态应该是半饱半醉，至于他为什么如此认为，那么我们要去下文中找答案了。花万里餐饮设计半饱半醉与许多餐厅及大部分个人饮食理念背道而驰，欧阳应霁所认为的的“半饱、半醉”似乎很多人都不太理解。对于美食还得留一份肚子，岂不是很委屈?他对此有自己的见解。刚进入酒馆，原木色的桌椅搭配没有过于花...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-15 16:43:05 作者：花万里餐饮设计编辑平时不多喝的中式酒，在半饱半醉有了特别的打开方式，正如餐厅的的壁画所显示的一样，让人忍不住 " 来，来来，再来。" 黄酒--黄酒与啤酒、红酒并称世界三大古酒。品啤酒的人很多，品红酒的人很多，但要说品黄酒，没那么多。大概是烹饪时常以黄酒入味，主要受众是长者，所以年轻一代对他的接受度就显得有些低。但好的黄酒氨基酸含量丰富，入口温润，充满谷物发酵的香气。
2013年，餐饮大拐之年，也就是“八项规定”出台后的第二年。那年之后，几乎整个市场“走红”，被以酸菜鱼为代表的大众化、重口味餐饮席卷。而他非但没有加入这个队伍，反而走向另一个极端，小众、清淡的——越南菜。今天要介绍的这个品牌，就是小众类菜品的代表制作--越小品，他的创始人郭斌用实际行动证明，没有难做的菜品，就怕不用心。花万里餐饮设计和中餐界每过一段时间就有一波风口出现一样，异国风味的餐饮品类，每过一两年...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-11 17:40:52 作者：花万里餐饮设计编辑
提起“鹿港小镇”（BellagioCafe），多数人以为意指的是被罗大佑唱红的台湾地名鹿港小镇，这个解读只对了一半，另一半的解读更浪漫。“鹿港”是“鹿港小镇”的缩写，“小镇”则是意大利贝拉吉奥小镇休闲氛围的泛指。贝拉吉奥被喻为科莫湖的明珠，曾是达·芬奇、拿破仑、罗斯福、丘吉尔等历史名人的度假之地。这样一个独具风情的名字，奠定了鹿港小镇的基调：风是“海派风”，菜是“台湾味”，天然地形成了台式休闲餐饮的格调。花...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-07 17:07:11 作者：花万里餐饮设计编辑
酸菜鱼在我国餐饮界的地位如同汉堡在美国的地位一样，这款国民菜在大大小小的餐馆内一直深受人们喜爱，今天要介绍的这个品牌，正是以酸菜鱼为招牌菜，在短短两年时间内，将自己分店开到1200家，布局范围多达全国300多个城市。它的名字也让人印象深刻，它就是“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭。花万里餐饮设计为什么这家品牌能把一个家喻户晓的菜品做到了全国1000多家分店呢，在这个川菜品类趋于饱和的餐饮市场，鱼你在一起用独特的营销思...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-05 17:32:32 作者：花万里餐饮设计编辑
去过澳门的人都会了解，澳门的美食从来不在shoppingmall或者大型娱乐场的食街里，一定要走出去，到澳门的各条小街小巷里，才会发现好吃的粥面餐厅，好喝的传统凉茶铺，当然还有与香港桥底辣蟹齐名，火爆澳门30年的头牌蟹锅——水佬荣。在澳门，水佬荣几乎是家喻户晓的程度，本地人爱去，各路明星爱去，游客也是络绎不绝，小小的一家大排档，多少澳门的富人们开着豪车特地来吃，门口的车停成长队，但是再有钱，没有预约也是吃不到的...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-03-02 17:59:40 作者：花万里餐饮设计编辑
一年内搅动火锅江湖谭鸭血是如何做到的？从2018年初到现在，谭鸭血老火锅以黑马之姿从成都火向全国，短短一年时间在全国开出超过一百家门店，哪怕饭点时间长达2-3小时的等待，也让食客们甘之如饴。花万里餐饮设计超高的人气，吸引力包括谢霆锋，张靓颖，曾志伟，胡歌，萧敬腾，小沈阳，谢娜，孙楠，韩红，任贤齐，谭维维，韩磊，腾格尔，蒲巴甲......众多明星争相到店打卡，一尝鸭血火锅先行者的美味。谭鸭血为什么这么火？每一位排...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-02-27 18:20:14 作者：花万里餐饮设计编辑
今天要介绍的这家店，来头之大在吃货圈可谓无人不知，曾创下排队4小时的盛况，说到这你可能误会万里君又要开始安利什么网红餐厅了，非也。这家餐厅可是号称全球性价比最高的米其林2星餐厅，它就是来自上海的喜粤8号。你没看错，这是一个来自上海的粤菜馆，是不是觉得错过了什么，且待万里君慢慢道来。餐饮设计为什么一个上海的品牌把粤菜做出国际公认的水平，原来喜粤8号的厨师长简捷明师傅，是一位地地道道的香港人。翻开他多年的...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-02-26 19:07:11 作者：花万里餐饮设计编辑
2018年，一首《成都》唱尽了多少人的苦楚，也让这座全国美女、美食占比最大的城市再次进入人们的视野。说到成都美食，人们第一印象肯定会说火锅。其实，在成都，土菜馆才是真正吃货的“心头好”。今天要介绍的这家土菜馆，是来自成都老字号的马旺子。餐饮设计别看它名字土，它如今可是名头响当当的网红餐厅。始创于1923年的马旺子，可谓正儿八经的百年老店，马旺子第四代传承人马龙禧说，到今年，马旺子已经走过了94个年头。虽然近...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-02-19 17:55:09 作者：花万里餐饮设计编辑
在火锅市场，香天下是一个“不务正业”的品牌，和传统的火锅品牌不同，香天下总喜欢跨界“搞搞阵”。继大胆的“奶茶火锅”之后，香天下近期又联合成都本土潮牌1807，推出了“火凤”国潮套装。餐饮设计这批国潮套装一经推出，17分钟内就售出300套备货，香天下表示，即将面向全球发售，助力国潮走向世界。不仅如此，“火凤”国潮套装的大胆配色和中国风设计，受到了网友的一致好评。在网友关于香天下国潮套装的评论中，值得注意的是，...
來源：花万里餐饮设计 時間：2019-02-18 19:54:11 作者：花万里餐饮设计编辑
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